不醉居酒屋

參賽料理：和風日式滷

高雄市苓雅區四維三路130-3號

運用了豬頭皮及豬腱子肉再加入日式古早味的滷汁，使其產生了台式及日式的火花碰撞。既有日本的嚴謹，又有台式的豪放。這就是不醉的浪漫。

帰拉麵KAERI

參賽料理：日式拉麵(醬燒魷魚)

高雄市左營區孟子路262號

日本各地特色拉麵，我們是九洲派系。帰=你回來吃啦！特地到日本拜師學藝回台，融入台灣人口味的料理，所創的特色料理。

礦山工作室-樂咖日式炒麵

參賽料理：櫻花蝦日式炒麵

高雄市楠梓區右昌一巷35號1樓

自調醬汁加上特選麵條，少許蔬菜，令人十指大動！

熊老闆地瓜球

參賽料理：地瓜球炸糰子

高雄市三民區寳興路112之10號

台灣小吃融入日式風味及有別於一般的烤糰子，用炸的，使外皮酥脆内陷仍保留軟Q的口感，加上手工製作的醬料，展現熊老闆特有風味的小點。

熊の醬 花枝燒

參賽料理：照燒/和風芥末/日式柴魚 花枝燒

口感外酥內餡有花枝多肉的口感淋上特製醬有不同口味選擇。

熊Q小米甜甜圈

參賽料理：抹茶/黑糖/經典原味 甜甜圈

口感外酥內餡Q彈像麻糬的口感。

莊記鮮蝦天婦羅

參賽料理：天婦羅日式塘揚雞

外皮酥脆口感~鮮蝦鮮甜多汁彈牙 淋上獨特日式醬汁。

伊豆照燒烤魷魚

參賽料理：日式醬燒烤魷魚

現烤燒烤呈現至金黃色、有脆皮的口感塗上獨特日式醬燒醬汁!

耶魯小鎮 Yaletown Bistro

參賽料理：48小時舒肥牛排搭浮世薯泥御膳

高雄市苓雅區新光路26-3號

低溫慢煮48小時的舒肥牛排，完美保留肉汁與嫩度，最後高溫香煎，帶出焦香與濃郁肉味，入口即化。搭配浮世薯泥御膳，細膩馬鈴薯泥拌入胡麻醬，撒上海苔與飛魚卵，纖香鮮美。牛排的濃厚肉香與馬鈴薯泥的細緻風味相互輝映，如同浮世繪般細膩優雅，經典與創新完美融合，帶來機制日式饗宴。

富町製菓 (富賀製菓有限公司)

參賽料理：日式銅鑼燒

高雄市楠梓區德祥路1-1號

嚴選大崗山龍眼蜂蜜與天然食材，手工慢熬細緻減糖內餡，打造層次豐富、香氣馥郁的創意銅鑼燒。跳脫傳統兩片式做法，我們以創新設計，減少餅皮比例，呈現半月形狀，讓濃郁內餡更加飽滿，每一口都是扎實的口感享受。鬆軟的蜂蜜餅皮輕薄而細緻，完美襯托出香甜滑順、不膩口的手工餡料，皮少餡多，讓風味更集中、層次更鮮明。這不僅是一款甜點，更是一場顛覆味蕾的全新體驗。無論搭配茶飲或單獨品嚐，每一口都能感受到滿滿誠意與創意巧思，顛覆你對銅鑼燒的想像!