店家將招牌料理報名資訊以E-MAIL方式送至活動單位報名，報名上限25間店家，報名參賽之店家須以日式浪漫氛圍為主題，自行發想推出一道招牌美食作為參賽料理。

報名分成三個組別，報名店家僅可擇一參加：

1. 燒烤：最終將選出1間獲勝店家
2. 炸物：最終將選出1間獲勝店家
3. 其他：最終將選出8間獲勝店家

※以上若其中一組報名數不足時，該組別之獲勝名額將由主辦單位調配至其他組別(最終總計至少選出10間獲勝店家)。

主辦依店家上傳之報名資料，根據食品衛生管理法，嚴格審查店家之統一編號、食品業者登錄字號、已投保產品責任險之證明篩選可進入第二階段之店家。

※店家料理照片規定：店家參加之『料理照片』電子檔格式為JPG、PNG，檔案大小需大於500KB，解析度72dpi。

由評審主席李奇霖帶領由高雄餐旅大學-中餐廚藝系 系主任 陳嘉謨主任推薦的績優學生擔任評審團隊，評審團親臨至第1階段篩選合格之店家試吃評分，依評選分數高低，總評分數前10名店家，可免費進駐2025高雄櫻花季-櫻花食堂。

■評審團將於3/25-3/26至入選店家試吃，根據評審標準試吃評分，由評審將分數回傳給主辦統計，由主辦單位於高雄櫻花季FB公布最終入選名單。

※以上內容如有更動，以承辦單位公佈為主。

■評審標準：

1. 1. 日式主題性(40%)：

   春天讓人想到櫻花綻放的日本，因此以日式浪漫為主題，將依據料理與日式與春 天的聯想性作為評分標準。

2. 2. 食材美味度(30%)：

   吸引人氣的重點在於食材新鮮與美味。

3. 3. 料理創意性(30%)：

   依照評審團提出之意見，將以料理的創意與獨特性作為評審重要的指標，讓美食 是充滿創意的設計。

■發生以下違規事項，將扣分或失去資格：

1. 參加活動之店家需於指定時間內完成報到手續，如逾時者自動放棄參賽資格， 不得有議。
2. 一旦發現活動店家之身份與報名資料不符，將取消參賽資格且不另行通知。
3. 其他違規事項或不服規定者，經現場工作人員及裁判警告仍再犯者，每次扣總 分五分。